Desmenuzan el genoma de frutas y verduras para recuperar su sabor de siempre

Las revolucionarias herramientas de secuenciación genómica en vegetales han abierto nuevas posibilidades que los científicos han empezado a explorar, como desmenuzar el genoma de verduras y frutas, no sólo para hacerlas resistentes a sequías y plagas, sino para que recuperen su sabor tradicional.

 

Más información